lunes, 25 de mayo de 2015

CUPCAKES DE CHOCOLATE DE BE SWEET SITGES

Buenas tardes a todos¡¡¡¡

Esta tarde os traigo una recetica muy sencilla pero muy rica¡¡¡¡¡¡¡¡

¿Os acordáis hace un mes aproximadamente, que hice una compra pequeñica en una tienda llamada Be Sweet, de Sitges, y me regalaron un paquete de chocolate junto con una receta de cupcakes??
Pues la verdad, me pareció todo un detalle, porque hoy en día, cualquiera no tiene (o no puede) tener detalles, y es una forma de mimar al cliente. Y me encantó¡¡¡
Así que pensé....¡¡¡ en cuanto pueda, haré la recetica¡¡¡

Y dicho y hecho¡¡ Aquí estoy para contaros la receta y el resultado¡¡¡

INGREDIENTES:

90 GR DE AZUCAR
50 ML DE ACEITE DE GIRASOL
2 HUEVOS TAMAÑO L
100 GR DE HARINA
1,5 CUCHARADITA DE LEVADURA
1,5 CUCHARADITA DE VAINILLA
175 GR DE CHOCOLATE
100 ML DE LECHE.

Yo, os voy a ser sincera....como tenía harina con levadura, he cogido y he usado la que tenía. Pero el resultado seguro que es exactamente igual¡¡¡

Para comenzar, precalentamos el horno a 180º.

Luego, deshacemos el chocolate en el microondas, y dejamos que se temple.

Mezclamos el aceite con el azucar, la vainilla y los huevos, uno a uno.

Incorporamos el chocolate.

Por último, cuando todo esté bien integrado, añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco, y al mismo tiempo la leche.

Distribuimos en las bandejas con las cápsulas previamente dispuestas.

Horneamos. En la receta que me enviaron, los tiempos variaban bastante..pero como ya conozco mi horno, y lo he horneado 22 minutos.
Dejamos reposar cinco mintuos en las bandejas de cupcakes............. Y aquí tenemos nuestros cupcakes de chocolate¡¡¡¡¡
Como estos cupcakes son para mis peques, hoy no he querido añadir ningún buttearcream....pero si queréis un chocolateado total, podéis hacer un buttearcream bien sencillo y menos dulce: Mantequilla con Nutella¡¡¡ Os aseguro que queda riqúisimo¡¡¡
Como véis, quedan genial¡¡ Queda una costrita más fuerte porque hemos utilizado chocolate fundido. Pero el interior es PERFECTO¡¡¡ MIRAR QUE ESPONJOSA QUEDA¡¡¡

Y en cuanto al sabor.........RIQUISIMAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Una receta rica, rica, rica, y que os encantará sin duda.

Desde aquí, agradecer a Be Sweet Sitges el detalle¡¡¡ No siempre se reciben, y menos cuando haces una compra chiquitica como la que hice yo, así que UN MILLÓN DE GRACIAS¡¡

Bueno chicos y chicas, espero que os haya gustado....

Otro día, más, y mejor¡¡¡

Besos, y que tengáis buena semana¡¡¡¡¡¡¡¡

domingo, 17 de mayo de 2015

CUPCAKES DE NARANJA CON FROSTING DE CHOCOLATE CON LECHE Y NARANJA¡¡¡

Buenos dias a todos¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Hacía tiempo que no os escribía una recetica, verdad? Lo siento, pero llevo mes y medio con mi estomago bastante delicado, y la verdad que ganas de cocinar ninguna....Eso si, os he seguido a todos al pie del cañon¡¡ ja, ja, ja...Y también he aprovechado para indagar y probar nuevos productos¡¡¡

Para esta receta, las cuales están inspiradas en recetas de Belen, de Cupcakes a Gogó, y también en una receta de Patricia Arribálzaga, lo que he hecho ha sido tomar ambas recetas de referencia y añadir algún pequeño cambio.

La verdad que para mi tanto Belen, como Patricia, son dos profesoras excelentes y de las cuales he aprendido muchísimo¡¡¡ Dominan a la perfección todo lo que nos enseñan¡¡¡ Me encantan¡¡¡¡ Y la ventaja, para mi fundamental, es que además hacen cursos on line, y yo que no dispongo de mucho tiempo ni de trasladarme, me viene de perlas¡¡¡ De verdad, os los recomiendo por completo.

Bueno, y vamos a lo que interesa, a la receta¡¡¡¡¡¡¡¡

Vamos a empezar por la receta del cupcake¡¡¡

INGREDIENTES:

80 GR DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
120 GR DE AZUCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA
100 GR DE HARINA LEUDANTE.

Muchas personas, seguramente pensaréis, ¿por qué echarle esencia, en lugar de zumo?? Mirad, ambas cosas pueden hacerse, pero muchas veces os pasará, que si en vuestras casas se come mucha fruta, cuando necesitas esas naranjas no las tienes¡¡¡¡¡¡¡¡



Y casualmente, hace poco tiempo oí hablar de las esencias de Fratello, que las comercializaba Aroma Cake.


Decían que eran muy naturales, y que aromatizaban los bizcochos, cupcakes que era un placer....Yo la verdad, que siempre he sido de usar todo lo más natural posible. Pero me picó la curiosidad, y he de decir que me ha sorprendido gratamente¡¡¡ tiene un sabor y un aroma DE-LI-CIO-SO¡¡¡ Mis hijas están encantadas, y la verdad es que me tienen sorprendida....Luego además la he usado para el frosting, y el resultado ha sido increible. Y avisaros¡¡ que si os animáis a probarlas echar una pequeñísima cantidad¡¡¡ Le da un sabor super intenso, y con un poco es suficiente¡¡¡¡


Bueno, los cucpakes son sencillisimos de hacer. Os cuento. Batimos el aceite con el azucar. Cuando estén bien integrados añadimos uno a uno los huevos, y luego la esencia de naranja.

Una vez esté todo bien integrado, añadimos la harina previamente tamizada y a velocidad más baja.


Rellenamos nuestras cápsulas, y en mi horno, repito, EN MI HORNO, las tengo 22 minutos a 170 grados. Yo siempre añado minutos a mis recetas.....

Mientras se enfrian, prepramos nuestro frosting o ganache de chocolate con leche y naranja.

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE Y NARANJA

110 GR DE NATA PARA COCINAR
300 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE NARANJA.

¿y POR QUÉ PONGO ESENCIA DE NARANJA?? porque además de darle un toque diferente y suave, no quiero añadirle alcochol porque las van a comer mis hijas.

Queda un sabor riquisimo...se funden perfectamente ambos sabores......pero ojo con la cantidad que echáis, no os paséis¡¡ Es una esencia que con un poquico, le da un sabor excelente.

Si van a comer adultos esta receta, podéis sustituir la esencia por Cointreau. Eso ya, lo dejo para vuestros gustos.

Para hacer el frosting, ponemos a hervir la nata, mientras deshacemos el chocolate en el microondas.

Una vez atemperado y completamente disuelto, y la nata hervida, esperamos a que la nata se enfrie un poco para que no queme el chocolate, y añadimos la esencia de naranja.

Revolvemos todos los ingredientes bien, y batimos.

Dejamos reposar 24 horas. Como veréis lo lo hago todo directamente en el tupper donde lo voy a dejar reposar. 

Al dia siguiente, antes de meter en la manga para decorar, volvemos a batir.

Introducimos en la manga pastelera, y decoramos con la boquilla que más nos guste. Yo he elegio la 1M  de wilton.


Y para finalizar la decoración, si os apetece hacer algo diferente, podéis decorar con ISOMALT.

Deshacemos el caramelo en el microondas. Una vez esté hirviendo, añadimos el colorante elegido. Esta vez probé con uno liquido de Aroma Cake para ver cómo resultaba el color, y vais a ver que queda un rojo intenso fantástico¡¡¡¡


Estas decoraciones, son opcionales...Pero le da un toque muy original, y es caramelo¡¡ Natural 100 %.

Echamos el caramelo coloreado en un molde de silicona. NO USEIS OTRO TIPO DE MOLDE, U OS LO QUEMARÁ¡¡¡¡

Y aquí tenéis el resultado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
A que queda un color fantástico¡¡¡¡????? Mirad al trasluz¡¡ (Y por cierto, ese es el molde que he utilizado)

Bueno, y una vez que tenemos todo preparado, si queréis podeis dejar los cucpakes sin crema, que volverán locos a los más peques con ese saborcito a naranja, decorados con frosting de chocolate con leche y esencia de naranja, y con un pequeño toque diferente, ISOMALT, bien facil de preparar y rápido.



Bueno chicos, espero que os haya gustado. Si tenéis alguna duda, escribidme. Espero no haberme dejado ningún detalle, pero ando un poco justica, y quería enseñaros esta receta con estos sabores increibles¡¡¡¡¡

Besicos y hasta prontooooooooooooo¡¡¡

miércoles, 17 de septiembre de 2014

CURSO DE CUPCAKES PARA COMER, CON BELÉN DE CUPCAKES A GOGÓ¡¡¡¡

Buenos dias a todos¡¡¡¡

Bueno, este ya es el tercer y último curso que hice antes de las vacaciones del verano.


La verdad que no he parado, pero estoy encantada¡¡¡ Con este curso he descubierto unos cupcakes deliciosos, con unas buttercreams completamente diferentes a todas las que he probado...ricas, y que no estén tan empalagosas .....de vainilla, chocolate, queso, mascarpone.....Genial.


Como los anteriores, los hice en MEUG on line, y la verdad que Belen, de Cupcakes a Gogó no lo ha podido hacer mejor...LO HA BORDADO¡¡¡¡ Gracias Belen¡¡¡


Y nada, como no hay mucho para decir, y si para ver...os dejo mis cupcakes....¡¡ A ver si os gustan, y ya la siguiente preparo una receta¡¡¡¡¡¡ que ultimamente no saco tiempo ni para cocinar¡¡¡


Estos fueron mis primeros cupcakes de vainilla....que igualicos me salieron todos¡¡¡¡

Y seguido, me lancé a hacer los de chocolate, ...igual de fácil, y más ricos todavía¡¡¡¡¡
Los decoramos con buttercream de frambuesa.....ummmmmm...a mi me encanta la frambuesa....
Y para que veais lo jugosos que salen estos cupcakes, para muestra, un botón.....
Y de hecho debía estar rico....porque cuando me di media vuelta....mirar lo que pasóooo¡¡¡¡¡¡¡Pequeños invasores en mi cocina¡¡¡¡¡¡¡¡
Para mi luego fue todo un reto hacer mis primeros Red Velvet. Facilisimos, de verdad¡¡¡¡¡ Y con una crema de queso, rica, rica, rica
Con estos si que hay que tener cuidado al hornear¡¡¡ ojo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Y diferentes decoraciones¡¡¡¡¡¡¡¡

Y para que veais lo jugosico que quedó, la foto¡¡¡
Seguí practicando decoraciones, pero con una buttercream menos dulce, mezclada con nutella.....deliciosa¡¡¡¡¡
Y para mi, los CUPCAKES ESTRELLA DEL CURSO FUERON ESTOS¡¡ CUPCAKES DE CERVEZA NEGRA CON QUESO MASCARPONE....¡¡¡¡ QUE DELICIA¡¡¡¡¡¡¡

Además le añadí un poco de mermelada de frambuesa, y la combinación era maravillosa¡¡¡ Estos han sido todo un exito con familiares y amigos¡¡¡¡¡¡
Esta receta, fue curiosisima.....cupcakes de vainilla, con buttercream de plátano, caramelo salado y relleno con un poco de tofee.....
Y si no querías caramelo, un poco de crocanti también le iba bien...
Y el relleno....¿veis el tofee???

Y por último ....unos cupcakes que madre mía.......sude lo indecible....eran unos cupcakes de vainilla con pepitas de chocolate.......

¿¿¿¿Adivinais que llevaaa????
Con la foto lo tendréis clarisimo¡¡¡¡
Merengue bañado con chocolate¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Complicado, pero LO CONSEGUI¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
También hicimos carrot cupcakes.....muy ricos......pero de ese no tengo fotos.....
Pues nada, si a alguien le apetece que haga alguna de estas recetas, no tenéis nada más que pedir....y si queréis aprenderlas todas y vivis en Pamplona, habrá taller de cupcakes próximamente en Una Dulce Fantasía¡¡¡¡¡¡ Así que podéis contactar conmigo en infounadulcefantasía@gmail.com. 
Besicos y que tengáis un buen fin de semanaaaa¡¡¡¡¡¡¡

miércoles, 20 de agosto de 2014

CURSO DE TARTAS CON BORDES PERFECTOS CON MENSAJE EN UNA GALLETA

Buenas nochees¡¡¡

Bueno, pues os voy a seguir contando otro de los cursos que hice antes del verano.....la pena que entre el trabajo y las niñas...no pude practicar todos los modelos¡¡¡¡ AAAAYYYYY¡¡¡¡¡ Necesito que mías días sean de 36 horas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Jaaaa, jaaa, jaaaa...
Pues bueno, centrándonos en el curso, deciros que a pesar de ser un curso on line, y que seguramente muchos seréis reacios a pensar que puedan ser productivos, la realidad es que son de los mejores cursos que he hecho....y no os quiero ni contar del que hice también de Cupcakes para comer¡¡¡¡¡ Pero ese post....será el siguiente¡¡¡¡
Bueno, lo primero me centré en todos los materiales que necesitaba.....Me fuí a Endulze, que tiene a una vendedora tan buena que da gusto ir a comprar allí¡¡ Gracias Nieves, eres un encanto¡¡ Además de asesorarme estupendamente¡¡¡¡¡
Y luego, nos pusimos "manos a la obra"¡¡¡¡
Unas recetas....buenas no....deliciosas¡¡¡ Qué bizcocho de chocolate¡¡¡¡

Son bizcochos esponjosos....no haría falta ni almibararlos¡¡¡¡

Las explicaciones, perfectas...y el trabajo que hay por delante para que queden bordes perfectos.....arduo....duro, duro, duro¡¡¡¡






Eso si, luego satisfactorio total¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Quedo bien para ser el primero¡¡¡¡ No os parece??
Como no me daba tiempo a hornear uno de los modelos los hice con un dummie, pensando que me facilitaría la labor, además de no comer taaantas tartas...ja, ja, ja...nada más lejos de la realidad¡¡¡ que complicado me resultó forrar el dummie¡¡¡
Y la verdad que las cremas....deliciosas....el swees merengue buttearcram de chocolate me tiene enamorada¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Como veréis, me quedan pequeños huecos.....y es que aquellos dias hizo calor, y resultaba complicado trabajar la crema......pero de verdad que esta tarta es una de las mejores combinaciones que he probado¡¡¡ Dulce, pero sin pasarse. Sabrosa, al gusto de niños y adultos....y Esponjosa, que te hace paladear y disfrutar de todos los sabores de una forma.....INCREIBLE¡¡¡¡¡¡¡
Y aqui os dejo otra decoración que hicimos.....también parecía facil....pero tenía su parte laboriosa.....pero queda muy mona, no os parece???
Y la receta del bizcocho de vainilla la aproveché para preparar una tartica para mi cuñadica Loli¡¡¡¡¡ Más contenta estaba que unas castañuelas¡¡¡ Y como en el curso era la única Pamplonica que había, quise darle un toque de decoración San Ferminera¡¡

Y aquí os dejo una foto del corte¡¡¡ La verdad que estas recetas aguantan jugosas además varios días¡¡¡ así que viene muy bien a la hora de poder planificar tanto la tarta como la decoración¡¡¡
Y bueno, mis conclusiones.....un curso perfectamente organizado...unas recetas inmejorables....ayuda permanente......y mi conclusion personal....necesito unas poquicas más horas para perfeccionar detalles¡¡¡¡ Pero esto va viento en popa a toda vela¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Espero que os hayan gustado las tartas....
En el siguiente, os cuento el siguiente curso......ya veréis también qué interesante¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Tanto tanto, que esperamos impartirlos en Una Dulce Fantasía¡¡¡ Con eso os digo todo¡¡¡ Hemos aprendido unas recetas y técnicas buenísimas¡¡¡¡¡ Os va a encantar¡¡¡¡
Besicos y hasta la próximaaa¡¡¡¡¡